Beschrijving

Deze Bobal-wijn is wat lichter en komt, zoals de naam al zegt, van oude wijngaarden in het natuurpark Hoces del Río Cabriel. Hij is lekker fris en makkelijk te drinken, omdat hij gedeeltelijk in eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks is gerijpt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bruno Murciano
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Productie
12.000 flessen
Variatie
100% Bobal
Oorsprong
Utiel - Requena

Proeverij

Neus
Intens, aantrekkelijk en verleidelijk, met knapperige rode fruit en een vleugje blauwe bloemen.
Mond
Droge, frisse, lichte en zachte rode wijn met een aangename zijdezachte textuur, waardoor hij makkelijk drinkt
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij alle soorten vleeswaren, kaas, ham, gegrild vlees, pasta, kip- en konijnenpaella en complexe gerechten met producten zoals paddenstoelen en truffel.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Kleine wijngaarden met super oude wijnstokken in de vorm van een bol en op droge grond aan de voet van de berg en op hellingen in het natuurpark Hoces del Río Cabriel, in het binnenland van de provincie Valencia.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 10 kilo, eind september en begin oktober.
Wijnmaken
Koude maceratie van de druiven bij 2 °C gedurende twee dagen. 100% van de wijn onderging alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur
Veroudering
Ongeveer de helft van de wijn heeft zes maanden op Franse vaten van 500 liter gezeten, die al een paar keer gebruikt waren, en is op de droesem gerijpt voordat hij op fles ging.