Beschrijving

De terroir van Mareuil-sur-Ay, waar vooral Pinot Noir groeit, komt goed naar voren in deze cuvée, die een geweldige balans heeft tussen structuur, wijnigheid en een lange afdronk. Tussen 20 en 30% van de reservewijnen van deze champagne rijpt in vaten volgens de solera-methode, zodat de oudere wijnen hun frisheid niet verliezen. Leuk weetje: de naam Royal Réserve verwijst naar de voorouders van de familiePhilipponnat, die wijngaarden bezaten, wijnhandelaren en wijnmakers waren en van oudsher Louis XIV, de Zonnekoning, en magistraten en burgemeesters van het dorp Ay bedienden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Philipponnat
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
65% Pinot noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Intens goudkleurig met amberkleurige schitteringen. Fijne, aanhoudende bubbels.
Neus
Bloemige aroma's, linde en licht geroosterd brood. Citrusvruchten en honing.
Mond
Fruitig (met hints van rode bessen, frambozen en rijpe druiven), vol, rijk en lang. Lichte tonen van koekjes en versgebakken brood in de lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Nu en tot 2035 in top staat.
Koppelen
Perfect bij wit vlees, warm en koud, gevogelte, vleeswaren, koude hapjes, vis en zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Vinificatie volgens traditionele methoden om vroegtijdige oxidatie te voorkomen. Gedeeltelijke malolactische gisting. De reservewijnen rijpen op vat om complexere aroma's te ontwikkelen. Matige dosering (8 gram/liter)
Veroudering
Rijping op droesem in de ondergrondse wijnkelder bij een constante temperatuur van 12 °C gedurende 3 jaar

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Based on the 2014 vintage, complemented by some 29% solera-aged reserve wines, the latest release of the NV Brut Royale Réserve was disgorged in July 2018 with eight grams per liter dosage. Offering up aromas of honeyed orchard fruit, dried white flowers, fresh peach and drawn butter, it's medium to full-bodied, elegantly muscular and concentrated, with a textural attack, lively acids and a nicely defined finish.