Beschrijving

Santiago Jordi heeft deze super speciale wijn opgedragen aan de eerste vrouwelijke wijnmaker van Spanje, Isabel Mijares, die in februari 2024 is overleden. Het is een pasto-wijn gemaakt van Doradilla-druiven uit de legendarische Macharnudo-wijngaard in Jerez. Na 48 maanden oxidatieve rijping krijg je een heerlijkheid vol nuances van cacao en kruiden zoals kruidnagel en anijs, waarvan slechts 591 flessen zijn gemaakt .&nbsp

Technische specificaties

De producent
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type
White
Wijnjaar
2019
Rang
15.5% vol.
Productie
591 flessen.
Variatie
100% Doradilla
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Karakteristieke amberkleur door oxidatieve rijping.
Neus
Sterke geur, met een eerlijk en heel expressief profiel. Je proeft vooral kruidnagel, kerstbrood, specerijen en een vleugje anijs.
Mond
Je proeft hints van cacao en andere kruiden die doen denken aan de oxidatieve rijping. Lekker zuur, evenwichtig en complex.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 8 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij geroosterd vlees, zoals speenvarken of lamsvlees, of bij vlees van de grill. Ook lekker met klassieke sauzen, zoals hollandaisesaus.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Trinidad.
Descripción
Wijngaarden in het legendarische gebied Macharnudo, 52 meter boven zeeniveau.
Oogst
De druiven worden geplukt in de tweede helft van september.
Veroudering
48 maanden oxidatieve rijping in Jerez-vaten.