Beschrijving

Soms moet iets moois op kleine schaal gebeuren, met inhoud. Zo blijft het goed en wordt het veel meer gewaardeerd. Dat is het geval met deze mousserende wijn van Palomino fino, gemaakt door Santi Jordi, waarvan maar 530 flessen zijn geproduceerd. De bloemige delicatesse, vooral met tonen van jasmijn en acacia, versmelt met tonen van rijpe perzik en abrikoos, om later plaats te maken voor geroosterde tonen zoals brioche en gedroogde vruchten in een heerlijke en elegante mousserende wijn die je kunt drinken bij frisse en even delicate gerechten.&nbsp

Technische specificaties

De producent
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type
Sparkling
Wijnjaar
2020
Rang
11.5% vol.
Productie
530 flessen
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
IGP Cádiz

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig, fijne en constante bubbels.
Neus
Een mix van bloemige geuren en rijpe fruitnoten maken plaats voor hints van brioche en amandel.
Mond
Romig, zacht met een zuur die perfect in balans is met de frisheid. De smaken van rijp fruit en geroosterde brioche en noten komen weer terug. Met een zijdezachte textuur en een lange, elegante afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Heerlijk bij carpaccio van sint-jakobsschelpen, rucolasalade met geitenkaas of risotto met paddenstoelen. Ook lekker bij gebraden gevogelte en desserts zoals fruittaarten of amandel-citroencake.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in Pago Balbaína, zo'n 60 meter boven zeeniveau.
Oogst
De druiven worden geplukt in de tweede helft van juli.
Wijnmaken
Op de traditionele manier gemaakt.
Veroudering
36 maanden in rijmvorm.