Beschrijving

Deze Chenin blanc is van één druivensoort en komt van de Goldmine Farm in Swartland. We zitten hier in een gebied dat bekend staat om de beste druiven van de appellatie. Het resultaat zijn geconcentreerde, maar verfijnde en goed gestructureerde wijnen zoals Patina 2021

Technische specificaties

De wijnmakerij
Patina
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.7% vol.
Variatie
100% Chenin blanc
Oorsprong
Swartland

Proeverij

Neus
De neus is intens, met aroma's van ananas, kweepeer, nectarine en zachte hints van bijenwas, brandnetel en engelwortel.
Mond
De wijn is zacht, rond en levendig, met een lekkere zuurheid die een evenwicht brengt in een vlezige maar delicate smaak. Limoen, grapefruit en een vleugje marsepein blijven hangen in een ziltige en pure afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Goldmine Farm
Descripción
Het pand ligt aan de Ribeeksrivier Road, op de zuidwestelijke hellingen van de Kateelberg.
Klimaat
De koelere nachttemperaturen, zonder langdurige hittegolven overdag, zorgden voor een uitstekende dagelijkse temperatuur en gunstige rijpingsomstandigheden.
Wijnmaken
Een derde van de druiven is spontaan gefermenteerd in betonnen eieren, terwijl het tweede deel is geperst en 12 maanden heeft gerijpt in Franse vaten en betonnen eieren. Het derde deel is gefermenteerd met de schillen en halverwege de gisting geperst.