Beschrijving

De jonge Zuid-Afrikaanse wijnmaker Donovan Rall zit achter deze wijn die in vaten is gemaakt, een van de topwijnen van zijn wijnmakerij, die in 2008 is opgericht in de wijnstreek Swartland. Deze natuurlijke

wijn

, met zo min mogelijk ingrijpen in zowel de wijngaard als de wijnbereiding, is een mix van mediterrane druiven en heeft een complexe neus en een levendige, intense, smakelijke en tegelijkertijd zijdezachte smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Rall Wines
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Variatie
70% Chenin blanc, 26% Verdelho, 4% Viognier
Oorsprong
Swartland

Proeverij

Neus
Complex met aroma's van fruit, bloemen en kruiden.
Mond
Diepe, rijke en super lekkere smaak, met een soepele en zijdezachte textuur, levendig en intens. De zoete fruitigheid maakt plaats voor een lange afdronk en een stevige, evenwichtige structuur.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot ongeveer 2028 als het goed bewaard wordt.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Chenin blanc komt van drie verschillende wijngaarden, waarvan de twee oudste in Bushvine liggen, op de hellingen van de Paardeberg, en de derde in Riebeeksrivier. De Verdelho-wijngaard ligt in Helderberg (Stellenbosch) en die van de Viognier in Voor-Paardeberg.
Bodem
Afgebroken graniet en leisteen (Chenin blanc), rode klei (Verdelho) en graniet (Viognier).
Wijnmaken
Gisting met lokale gisten in oude Franse eikenhouten vaten van 225, 300 en 400 liter.
Veroudering
10 maanden op zijn droesem, zonder te schudden, in dezelfde oude Franse eikenhouten vaten. Na de laatste assemblage werd hij ongefilterd gebotteld.