Beschrijving

Deze chardonnay van Palliser Estate wordt gedeeltelijk gemaakt met druiven van de biologische wijngaard Om Santi. Een zorgvuldige bereiding en 10 maanden op de gist in Franse eikenhouten vaten geven hem een elegante textuur en koekachtige nuances. Een perfecte wijn om te drinken bij een risotto met paddenstoelen.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Palliser Estate
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Martinborough

Proeverij

Bekijk
Helder, glanzend en met een levendige citroentint.
Neus
Aroma's van perzik, vanille, nougat en hazelnoot komen naar voren.
Mond
Romig en rijk, met subtiele hints van Frans eikenhout die een mix van sappige steenfruit smaken omhullen. De rijping op gistresten geeft een lekkere koekjessmaak, met een lange, frisse afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Verbruik
Onder de beste omstandigheden zou het tot 2029 kunnen blijven staan.
Koppelen
Een perfecte match met geroosterd varkensvlees of gevogelte, maar ook met lekkere risotto's en zeevruchtensoepen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
69% van de druiven komt uit de Palliser-wijngaard en de rest komt uit de biologische wijngaard Om Santi.
Oogst
Handmatige oogst in april 2021.
Wijnmaken
Geperst met hele trossen en gefermenteerd in Franse eiken vaten met wilde gist uit de wijngaard.
Veroudering
10 maanden op de gist in vaten.
Bottelen
In maart 2022.

Meningen van critici

Decanter:

A lean, mineral style with lovely peach, pear and apple notes; rounded and satin with a creamy stone fruit finish.

James Suckling:

A creamy, compact and textured chardonnay with aromas of apricots, baked apples, almonds, oats and bread crust. Medium- to full-bodied, with a delicious biscuity character. Drink now. Screw cap.