Beschrijving

Deze geweldige rode wijn komt uit een plek waar de natuur en de mens samenkomen, op oude en complexe bodems die doordrenkt zijn van de wijsheid van de mensen die er wonen. In een fijn microklimaat dat doet denken aan de Middellandse Zee, krijgt deze wijn een lange rijping die pas stopt als hij helemaal tot zijn recht komt en al zijn finesse en rijkdom laat zien. Critici zijn er dol op en echte wijnliefhebbers zoeken hem bij elke nieuwe oogst over land, zee en door de lucht.

Ornellaia 2021 heeft de kenmerken van een typische Bolgheri-oogst: rijk en geconcentreerd, diep expressief en genereus

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ornellaia
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
53% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet franc, 7% Petit verdot
Oorsprong
Bolgheri DOC

Proeverij

Neus
Je proeft de typische smaken van mediterrane struiken, met aroma's van kruiden, cipresbessen, klassieke bramen en zwarte vruchten.
Mond
De smaak is vol met stevige tannines, maar zeker niet te grof of te hard. De afdronk is levendig en blijft lekker hangen, waardoor je een fris en elegant gevoel krijgt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Het jaar 2021 begon met een zachte maar regenachtige winter, waardoor de bodem weer goed kon bijvullen. Na een droge maart begon het uitlopen in de eerste helft van april. Door de geleidelijk stijgende temperaturen en normale regenval konden de scheuten zich gelijkmatig ontwikkelen, waarna ze eind mei onder prachtige omstandigheden tot bloei kwamen. De zomer kwam in juni met iets hogere temperaturen dan normaal en bijna geen regen, waardoor de druiven in de laatste week van juli rijp werden. De droogte hield aan in augustus en september. Dankzij de lenteregens die de diepe bodems van het domein goed hebben doordrenkt, konden de wijnstokken te zware waterstress voorkomen. De druiven zijn geconcentreerd en hebben een uitzonderlijk kwaliteitspotentieel. September was warm en zonnig, zonder regen, waardoor een oogst "à la carte" mogelijk was om het maximale kwaliteitspotentieel van elke wijngaard tot uiting te laten komen.
Oogst
De rode druiven zijn vooral in september geoogst, de Merlot in de eerste helft van de maand en de andere soorten vanaf 13 september, tot 1 oktober 2021. De trossen zijn met de hand geplukt in kratten van 15 kilo en daarna met de hand geselecteerd op een dubbele selectietafel.
Wijnmaken
Ontristing en daarna voorzichtig geperst. Optische sortering om de kwaliteit van de selectie nog beter te maken. Elke druivensoort en elk perceel werd apart gemaakt. De gisting vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij temperaturen tussen 26 en 30 °C gedurende een week, gevolgd door een maceratie van ongeveer 15 dagen, voor een totale tijd in de tank van ongeveer drie weken. De malolactische gisting vond voornamelijk plaats in eikenhouten vaten, 70% nieuw en 30% eenmaal gebruikt.
Veroudering
18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. Na de eerste 12 maanden rijping werd de wijn samengevoegd en ging hij nog eens 6 maanden terug naar de vaten
Bottelen
Na het bottelen heeft de wijn nog 12 maanden op fles gerijpt voordat hij op de markt kwam.

Meningen van critici

James Suckling:

Aromas of blackcurrants, iodine, crushed stone, hints of mint and sage. Blue fruits. Full-bodied with chewy tannins that open with air. It’s racy and very long. Very tannin driven and energetic with power and focus. Muscular and very toned. This is the best Ornellaia for the cellar in years. Try after 2030.

Wine Enthusiast:

A wine that feels like walking into an Italian bar just as the morning is getting started, the steam and heat of the Marzocco, the espresso grinding, the chocolate and jam oozing out of the fresh pastry, a hint of perfume and aftershave from everyone loitering before heading to the office. More welcoming than past Ornellaia—the generosity of spirit is felt.

The Wine Advocate:

The Ornellaia 2021 Bolgheri Superiore Ornellaia offers an extra layer of richness, generosity and plushness that shapes a very open-knit and exuberant Tuscan red. The blend is 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc and 7% Petit Verdot. You feel the fruit and oak weight of the wine, the extract and the 15% alcohol content. All of these elements come together to big effect. From that power, you get black cherry, dark fruit, sweet spice and barbecue smoke. The fruit tannins are young, and this edition of Ornellaia proves worthy for medium or long-term drinking, especially as it softens up with more bottle age.

Decanter:

While the summer was hot and dry, with three months of drought, the vines' roots were able to tap water reserves which had been topped up by rainfall the previous winter and spring. Despite the warm growing season, Ornellaia 2021 feels less dense and muscular than vintages of old, offering pretty floral and wild herb perfumes alongside ripe red and black fruit scents. It's intense, fresh and vertical in character, with fine, ripe, round tannins that seem to be a trademark of the vintage – it's a gorgeous, breezy iteration of the Bolgheri benchmark that is already drinking well. The blend is 53% Cabernet Sauvignon (up from 50% in 2020), 25% Merlot (down from 32%), 15% Cabernet Franc (up from 13%) and 7% Petit Verdot (up from 5%); a carefully considered response from the winemaking team to the increasingly warm summers in the region.