Beschrijving

Een Mexicaanse rode wijn die bij heel veel gerechten past, vooral bij die uit zijn eigen land. Geweldige geur met krachtige aroma's van rode vruchten, balsamico en geroosterd hout. Rond en met zijdezachte tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Monte Xanic
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.7% vol.
Variatie
60% Cabernet sauvignon, 40% Merlot
Oorsprong
Valle de Guadalupe

Proeverij

Bekijk
Helder en glanzend, met een dikke schuimkraag, paars van kleur en intens kersenrood.
Neus
Franco, met een hoge aromatische intensiteit. Er komen levendige fruitige aroma's naar voren, zoals anijs, met tonen van kersen, bosbessen en pruimen. Bij de tertiaire aroma's vallen vooral hout, vanille, zoethout, cacao en rokerige tonen op. Het aromatische profiel is complex en uitgesproken.
Mond
De smaak is zacht en omhullend, met veel intensiteit achteraf in de mond. De tannines zijn zijdezacht en de wijn is lekker rond. De smaak bevestigt wat je in de neus ruikt, vooral rode vruchten, hout en zwarte bessen; nu komen ook witte peper, balsamico, rokerige tonen en geroosterde koffiebonen naar voren.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Nu en tot 2028 als het in topconditie blijft.
Koppelen
Perfect voor dunne plakjes vlees, stoofschotels, speenvarken, lasagne, vleeswaren en kaas. In de Mexicaanse keuken past het goed bij enchiladas met mole poblano en bij marinades.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Cabernet Sauvignon komt van wijngaarden in de Guadalupe-vallei, terwijl de Merlot zijn oorsprong vindt in de Ojos Negros-vallei.
Veroudering
Rijping in Franse eikenhouten vaten.