Description

Un tinto mexicano que marida conm muchísimos tipos de comida, en especial con la de su país. Gran fase olfativo con aromas potentes de frutas rojas, balsámicos y tostados de la madera. Redondo y con taninos sedosos. 

Fiche technique

Le domaine
Monte Xanic
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.7% vol.
Cépage
60% Cabernet sauvignon, 40% Merlot
Origine
Valle de Guadalupe

Dégustation

Vue
Limpio y brillante, de capa alta, con una tonalidad púrpura y un color cereza intenso.
Nez
Franco, de intensidad aromática alta. Destacan aromas de fruta viva, anís, sobresaliendo las notas de cerezas, arándanos y ciruelas. Entre los aromas terciarios la madera, la vainilla, el regaliz, el cacao y los ahumados son los más destacados. El perfil aromático es complejo y de alta expresión.
Bouche
El ataque es suave y envolvente, con mucha intensidad posterior en el paladar. El tanino es sedoso y el cuerpo redondo. El aroma en boca reafirma lo detectado en nariz, principalmente los frutos rojos, la madera y moras negras; ahora se potencia la pimienta blanca, el balsámico, los ahumados y los granos de café tostado.
Température de service
Se recomienda servir a 16 °C.
Garde
Ahora y hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Ideal para cortes finos de carne, estofados, lechón, lasaña, embutidos y quesos. Para la gastronomía mexicana acompaña muy bien las enchiladas de mole poblano, así como los adobos.

Vignoble et élaboration

Description
La Cabernet sauvignon procede de viñedos cultivados en el valle de Guadalupe, mientras que la Merlot tiene su cuna en el valle de Ojos Negros.
Elevage
Crianza en barricas de roble francés.