Beschrijving

Bodegas Peñafiel laat je hun versie van een moderne Crianza uit de Ribera del Duero proeven. Zo vinden we een rode wijn die gedomineerd wordt door Tempranillo en aangevuld met Merlot , die opvalt door zijn subtiliteit en elegantie, ondersteund door aroma's van rode vruchten, balsamico en kruiden en een goede structuur van fluweelzachte tannines in de mond.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Peñafiel
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
Tinto fino, Merlot
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur met een granaatrode rand.
Neus
In deze fase komen vooral de aroma's van rode vruchten, balsamico en kruiden naar voren, die komen van de rijping in Franse eikenhouten vaten.
Mond
Een volle en krachtige wijn, maar ook evenwichtig, verfijnd en zijdezacht.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkrijke kleigrond.
Klimaat
Castiliaanse extreme sport.
Oogst
Handmatige oogst in kleine aanhangwagens van minder dan 4.000 kilo.
Wijnmaken
Eenmaal in de wijnkelder werden de druiventrossen voorzichtig ontsteeld op een sorteertafel en daarna zacht geperst. Daarna volgde een koude maceratie van 24 uur in een neutrale atmosfeer om de fruitige aroma's uit de druiven te halen. Alcoholische gisting gedurende 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26 ºC in kegelvormige tanks met een inhoud van 17.000 liter. Postfermentatieve maceratie van 20 dagen en malolactische gisting van 30 dagen in tanks samen met de fijne droesem, met zachte bâtonnage om het volume in de mond te vergroten.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.