Beschrijving

Mastines is een wijn die de Garnacha tintorera tot het uiterste drijft en laat zien hoe goed hij kan rijpen, wat een elegante rode wijn oplevert die verfijnd en toch uniek is. Hij wordt alleen gemaakt met het beste van elke perceel Garnacha tintorera, door een dubbele selectie in de wijngaard en op de wijntafel. Hij maakt deel uit van de nieuwe collectie die een eerbetoon is aan de mastiffs van de wijnmakerij. Het is een limited edition die alleen in uitzonderlijk goede jaren wordt gemaakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago los Balancines
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Garnacha tintorera
Oorsprong
Ribera del Guadiana

Proeverij

Bekijk
Donker granaatrood met kersenrode randjes en glanzende zwarte schitteringen.
Neus
Aroma's van seringenbloesem, wilde rode vruchten en verse zwarte vruchten. Er komen hints van witte truffel, kreupelhout, rockrose, zoete kruiden en balsamico (eucalyptus) naar voren.
Mond
Breed en lang, rond, met een kern, fruitige en rokerige smaken en een hele goede zuurgraad. Licht en diep.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago los Balancines
Descripción
Wijngaard op zo'n 700 meter boven zeeniveau in de gemeente Oliva de Mérida, in de provincie Badajoz.
Klimaat
Mediterraan microklimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst 's nachts in kisten. 48 uur in koelcellen voor de verwerking. Dubbele selectietafel.
Wijnmaken
Op lage temperatuur met schillen in een kleine tank van 5.000 liter. Fermentatie op hele lage temperatuur gedurende 20 dagen met dagelijks handmatig overpompen en koude ontgisting na afloop van de fermentatie. Malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
12 maanden gerijpt in dezelfde vaten, met de droesem.