Beschrijving

Majuelo del Chiviritero is de landgoedwijn van Cantalapiedra. Een super fruitige, volle en frisse witte wijn met complexe tonen door de rijping op de gist in vaten. Je proeft waar hij vandaan komt – druiven van topkwaliteit – en het zorgvuldige werk in de wijnmakerij. De tonen van peer en perzik, gemengd met krijt, steen en kruiden als kruidnagel en peper, maken hem super geschikt bij gerechten zoals rijst, wit vlees of pasta

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cantalapiedra Viticultores
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Productie
13.440 flessen en 30 magnums
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Limoengeel, helder en glanzend.
Neus
Er komen complexe, gevarieerde en aantrekkelijke aroma's naar voren. Kruidige tonen van droog hooi en aroma's van kamillethee. Tegelijkertijd is hij erg fruitig (peer, perzik en citroen).
Mond
Echt mineraal. Serieus, elegant. Aroma's die doen denken aan stenen, met hints van krijt en vuursteen. Kruidig profiel (kruidnagel en peper). Een vleugje truffel en andere paddenstoelen. Licht evoluerend naar rijp fruit, met hints van gisting en rijping op vat. Geen zoete smaken en de frisse zuurgraad is altijd aanwezig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij pasta, rijst, wit vlees, gevogelte, klein wild, enz.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Chivitero
Descripción
Wijnstokken in glazen potten op 750 meter hoogte in de gemeente La Seca. Biologische wijnbouw volgens een paar regels van de biodynamische landbouw.
Oppervlak
2,5 hectare.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1981.
Bodem
Het bestaat uit de voor het gebied van La Seca typische laagkeien en dieper gelegen lagen klei en kalksteen.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
Ongeveer 25 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De hele druiven worden geperst. De most gist in vaten van verschillende grootte, gemaakt van Frans eikenhout, zonder temperatuurregeling. Daarna volgt een malolactische gisting.
Veroudering
11 maanden gerijpt op de droesem in Franse eikenhouten vaten en nog eens 5 maanden in roestvrijstalen tanks.
Bottelen
Het is in maart 2024 gebotteld zonder te worden geklaard of gefilterd.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

We tasted two vintages from a plot planted in 1981, the oldest of which was the 2022 Majuelo del Chiviritero, from what they consider one of the best vintages ever. Despite the heat and drought of the year, the wines have lower alcohol, 13% here, and the profile is fresher. They followed their normal modus operandi here, fermentation of the juice with all the solids, in used oak barrels and with indigenous yeasts. The élevage was 11 months in French oak barrels and seven months in stainless steel. The nose is a little austere and shy, and it's insinuating and subtle. This has weight but feels light and is very chalky and sapid. The wines, except for the Cantayano, are never clarified, but this became bight and clear with time while the 2023 remained cloudy. 13,000 bottles produced. It was bottled in March 2024. (Luis Gutiérrez)