Beschrijving

Osborne haalt deze amontillado uit een van zijn meest bijzondere soleras in El Puerto de Santa María. Eerst was het alleen voor de familie en om wat jongere wijnen te verbeteren, maar al snel wisten ze dat ze dit juweeltje met de wereld moesten delen.

In de neus komen vooral karamel- en toffeesmaken naar voren en in de mond is hij romig en krachtig, met een geweldige structuur en zuurgraad. Platina-medaille bij de Decanter World Wine Awards 2022

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Osborne
Type
Amontillado
Rang
22.1% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Intense topaas amberkleurig, met een duidelijke traanvorm.
Neus
Klassiek amontillado-profiel, met tonen van kurkuma, edelhout, walnoot, hazelnoot en een vleugje toffee.
Mond
Krachtig, goed gestructureerd, met hints van geroosterde karamel, kruiden en gekonfijte sinaasappel.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Balbaína.
Wijnmaken
Selectie van 194 vaten in 4 fasen. Bereiding van de basiswijn en versterking tot 15,5% vol. Biologische rijping van 4 jaar en versterking tot 19% vol. Lange oxidatieve rijping van 18 jaar in een dynamisch systeem van soleras en criaderas. De fino die voor het besprenkelen wordt gebruikt, is 4 jaar oud, zodat hij zijn glycerolachtige karakter behoudt.

Meningen van critici

Decanter:

Captivating spice and crushed hazelnuts flourish alongside a sensational bitter orange oil succulence; waxy and viscous with an almost ethereal, dream-like character on the ultra-long finish.