Beschrijving

Chablis in zijn puurste vorm. Deze wijn, die fans van de prestigieuze AOC zeker zal bekoren, komt van wijngaarden met de classificatie Premier Cru, gelegen op hellingen met een zuidoostelijke en zuidwestelijke ligging. La Chablisienne heeft 12 wijngaarden binnen deze classificatie en de 1er Cru Fourchaume is een van hun meest begeerde juweeltjes. Citrusachtig, verticaal en met een krachtige minerale spanning

Technische specificaties

De wijnmakerij
La Chablisienne
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Subzone
Fourchaume
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Chablis Premier Cru

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig met zilveren schitteringen. Een heldere en sprankelende wijn.
Neus
In de neus komen eerst aroma's van wit fruit en subtiele vanille-tonen naar voren. Als de wijn zich opent, komt een mooie mineraliteit naar voren, subtiel begeleid door citrusvruchten.
Mond
Ruim, vol en fris. Heeft een geweldige minerale spanning. Een beetje kruidige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij gebakken en rauwe vis, gevogelte met romige sauzen en zachte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Comunas de Chablis, Fontenay près Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne y Maligny.
Descripción
Wijngaarden aan de rechterkant van de rivier de Serein, met een zuidwestelijke ligging.
Leeftijd
gemiddeld 25 jaar.
Bodem
Kalkrijke grond, met een ondergrond van Kimmeridgiaan (Boven-Jura) die afwisselend bestaat uit leem en kalksteen met fossiele afzettingen van kleine oesters.
Klimaat
Continental.
Veroudering
12 maanden rijping op fijne droesem in vaten en tanks.