Beschrijving

De basis van deze wijn is Chenin blanc van een wijngaard die al bijna een halve eeuw oud is. Dit wordt aangevuld met jongere wijngaarden van Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier, Marsanne en Rousanne. Alle druiven zijn met de hand geplukt en apart in eikenhouten vaten gemaakt, wat een levendige wijn oplevert met tonen van abrikoos, perzik en peer en een ziltige zuurheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Keermont
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Variatie
36% Chenin blanc, 22% Chardonnay, 20% Sauvignon blanc, 8% Roussanne, 8% Marsanne, 6% Viognier
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Goudgeel van kleur.
Neus
Een explosief bouquet van limoen, appel, hazelnoot en perzik met een vleugje kruiden (vanille) en karamel.
Mond
Met textuur, levendig en een evenwichtige aanzet die snel tot leven komt met tonen van abrikoos, perzik en peer, aangevuld met rijkere en meer kruidige tonen van zoute vruchten. Een aanhoudende zoetzure afdronk met een lichte fenolische grip en een fijne zoute zuurgraad die zorgt voor een sappige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Perfect om nu van te genieten of te bewaren tot ver na 2035.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Ongebereide wijngaarden op terrassen die van noordoost naar west lopen, op een hoogte van 250 tot 400 meter boven zeeniveau, in de vallei tussen de bergketens van Stellenbosch en Helderberg.
Leeftijd
De Chenin Blanc-druiven, de basis van deze wijn, zijn gemiddeld 48 jaar oud. De Marsanne- en Rousanne-druiven komen daarentegen uit de jongere wijngaarden van het wijnhuis, die aan de oever van de rivier zijn aangeplant.
Bodem
Rijk aan rode klei, met zandsteen en graniet en met inheemse vegetatie.
Klimaat
2020 begon met een zachte winter en genoeg regen, gevolgd door een natte lente waardoor de wijnstokken flink groeiden en een mooie oogst konden ontwikkelen. Het seizoen werd gekenmerkt door nogal wisselende temperaturen en een paar hittegolven. Dit maakte het werk op het land best lastig, met meer last van ziektes en insecten, maar het team heeft hard gewerkt om een goede oogst te krijgen.
Oogst
Handmatige oogst in kleine partijen die speciaal zijn geselecteerd op basis van hun rijpheid.
Wijnmaken
Aparte batches maken. Fermenteren met lokale gist in gerijpte Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
12 maanden in eikenhouten vaten op de droge droesem.
Bottelen
Met de hand en zonder filtering.