Beschrijving

Een selectie van de beste druiven van het perceel Can Rius dat Juvé & Camps heeft in Gelida, vlakbij Barcelona, vormt de basis voor hun Milesimé Chardonnay, een cava die tot 36 maanden rustig rijpt.

Deze

verrijkende "droom" gaf de wijn een enorme complexiteit en rijkdom aan nuances, waardoor hij, zoals de wijnmaker van het huis, Pep Jiménez, terecht opmerkt, "een weelderige en rijpe wijn" is geworden, afkomstig van een genereus en vriendelijk jaar voor deze witte druivensoort van Franse oorsprong

Technische specificaties

De wijnmakerij
Juvé & Camps
Type
Cava
Wijnjaar
2018
Rang
12.3% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Opvallend goudkleurig en met een volle bubbel.
Neus
Harmonisch, met een zachte melodie van fruitige aroma's, meloen en perzik en een vleugje citrus van grapefruit. Het komt langzaam en verleidelijk tot uiting met hints van honing en 'pain grillé' en lichte melkachtige tonen die een rijk aromatisch palet vormen.
Mond
Een explosie van smaken die je mond vullen. De textuur is zacht en zijdezacht, romig, met een rijke en volle afdronk, van verfijnde sensualiteit.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect bij gerechten zoals wit kalfsvlees met bourbonsaus, een plankje met gerookte producten, calçots met romesco van hazelnoten uit Alcover en een vleugje venkel, of burrito's met scharrelkip en chipotlesaus.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Can Rius.
Descripción
Wijngaard op zo'n 90 tot 100 meter boven zeeniveau, in Gelida, aan de oostkant van de Alt Penedès. Het perceel ligt op het zuiden, dus je hebt er bijna de hele dag zon.
Bodem
Met een fijne textuur en veel klei en slib.
Klimaat
2018 gaf ons een gezonde en overvloedige oogst, die rijk en mooi in balans was. Het regende genoeg tijdens de hele groeicyclus van de wijnstokken, met een geweldige lente en een fijne afsluiting voor de Chardonnay-oogst, die gezond en in balans in de kelder kwam, perfect om lekkere en frisse mousserende wijnen te maken.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de traditionele methode.
Veroudering
Minimaal 36 maanden op fles gerijpt. Dosering: 8 gram restsuiker per liter (brut).
Bottelen
In juni 2019