Beschrijving

Infinito is een van de meest exclusieve wijnen van Ego Bodegas. Voor de productie ervan worden druiven gebruikt uit eigen wijngaarden op 900 meter hoogte. Na anderhalf jaar rijping in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten krijg je een volle, gestructureerde en zoete wijn met balsamico- en geroosterde tonen. Perfect bij rood vlees, wild, vleeswaren, stoofschotels en alle soorten kaas. Ook geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ego Bodegas
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Variatie
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot
Oorsprong
Jumilla

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse randjes.
Neus
Krachtig, intens en super fris. Eerst proef je de elegante tonen van de rijping, geroosterd en balsamico. Als de wijn opent, komt de super rijpe zwarte fruitigheid naar voren, bijna jamachtig.
Mond
Lichte bloemige en tabaksaccenten. Een krachtige, goed gestructureerde, frisse en super zoete wijn. Een omhullende aanzet met een zijdezachte en super volle smaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Rood vlees, wild, ossenhaas met foie gras en saus of zwarte vruchten, gekarameliseerd vlees, gans, geroosterd lamsvlees, Iberische vleeswaren, stoofschotels, blauwe kaas en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Eigen wijngaarden op 900 meter hoogte.
Leeftijd
40 jaar.
Oogst
Geselecteerde druiven van onze eigen wijngaarden. De druiven worden met de hand geplukt in kratten van 15 kilo op het perfecte moment en gaan voor de wijnbereiding eerst langs een selectietafel.
Wijnmaken
De wijn wordt apart gemaakt voor elke soort en de malolactische gisting gebeurt in nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eikenhout.
Veroudering
18 maanden gerijpt in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

This has aromas of chocolate cherries, walnuts, rosemary, cassis and ripe dark berry fruit on the nose. It’s full-bodied with firm tannins and an inky, savory finish. 100% monastrell. Vegan. Drink or hold.