Beschrijving

Een stevige rode wijn van Monastrell uit Jumilla die je helemaal meeneemt op een feestje. Rijp, fruitig en met een mooie mix van Amerikaans eikenhout. Een beetje zoet, verfijnd en verleidelijk door de fluweelzachte tannines. Een geweldige wijn en geschikt voor veganisten. Glutenvrij.

De volledig zwarte fles laat een etiket zien als je er warmte op zet. Ontdek het zelf!

Technische specificaties

De wijnmakerij
Finca Bacara
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Jumilla

Proeverij

Bekijk
Diep granaatrood met een paarse rand. Vol, diep en met een hoge kleurintensiteit die een geweldige structuur aankondigt.
Neus
Super intense aroma's met een geweldige fruitigheid. Een heleboel aroma's die even moeten ademen in het glas. Rijpe zwarte vruchten, fijne en delicate kruiden, subtiele geroosterde en gerookte tonen en elegante balsamico en minerale accenten.
Mond
Geweldige start met een romige smaak, een lekkere en verfijnde textuur. Een krachtige en stevige wijn die toch heel verfijnd is, vlezig en omhullend met zijdezachte, gepolijste en evenwichtige tannines. De fruitigheid komt goed naar voren in de afdronk, met een licht geroosterde ondertoon. Blijft lekker hangen, met een lange afdronk vol elegantie en complexiteit.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Vette visstoofpotjes of stoofpotjes met zeevis. Aromatische halfgerijpte of gerijpte kazen. Rood vlees, stoofpotjes of gebraad met mediterrane kruiden. Gazpacho uit Jumilla en Iberische of gerookte vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten.
Wijnmaken
De druiven worden twee dagen in een koelcel bij 4 °C bewaard voor een koude maceratie.
Ze worden niet geperst om het wijnpotentieel van de druiven te behouden. Vinificatie met een temperatuurgradiënt van 10 tot 26 ºC. Maceratie van de schillen gedurende meer dan 20 dagen met delicate bewegingen door middel van 'delestages' en 'pigeages' om een langzame extractie van de edele componenten te bevorderen en zo de integratie in de wijn te verbeteren. Malolactische gisting in contact met hout.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

A very dark and intense red with aromas of ripe plums and blackberries, spiced oak, tar and roasted walnuts. Full-bodied with firm tannins and a dense, velvety structure. Bold and rich, yet with delicious dark fruit and significant earthiness in the end. From organically grown grapes. Vegan. Drink from 2023.