Beschrijving

Deze wijn dankt zijn naam aan de wijngaarden die zijn uitgekozen voor de productie, die allemaal ouder zijn dan 70 jaar. Het is een rode wijn met een profiel dat perfect past bij de smaak van de meest orthodoxe liefhebbers van de Ribera del Duero. In dit oogstjaar, dat door Hacienda Solano als uitzonderlijk wordt beschouwd , komt hij tot uiting in frisheid, typiciteit, rijpheid zonder overdrijving, kracht en elegantie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Hacienda Solano
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
98% Tempranillo, 2% Albillo mayor
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Diepe robijnrode kleur met subtiele paarse schitteringen.
Neus
Intense aroma's van bosvruchten, tijm en rozemarijn op een zachte ondertoon van klei en zoete kruiden die het geheel complex maken.
Mond
Een fluweelzachte rode wijn met een volle smaak, zachte en goed geïntegreerde tannines en een lange, kalkachtige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Om nu van te genieten of tot ongeveer 2032, als je 'm goed bewaart.
Koppelen
Wild, ribeye, stoofschotels, oude kazen of Iberische ham.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Geselecteerde wijngaarden met duurzame wijnbouw in het dorp La Aguilera (Burgos), allemaal van de familie Cubillo. Ze worden verbouwd zonder herbiciden of pesticiden.
Leeftijd
Wijnstokken van meer dan 70 jaar oud.
Bodem
In het dorp La Aguilera vind je vooral twee soorten grond: zandgrond met stenen van verschillende groottes op kalksteen en kleine keien, en kiezelgrond met roodachtige zand en een klein beetje klei.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 kilo.
Wijnmaken
Elke perceel wordt apart behandeld, afhankelijk van de bodem waar het vandaan komt, en ondergaat een spontane alcoholische gisting met inheemse gisten in roestvrijstalen en betonnen tanks. Dit duurt ongeveer 14 dagen, waarbij er zo min mogelijk wordt ingegrepen, met kleine overpompen en 'pigeage' bij een gemiddelde temperatuur van 27 °C. Na de gisting volgt een maceratie van 7 tot 10 dagen.
Veroudering
19 maanden gemengd gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter en kleine betonnen tanks.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2022 Viñas Viejas, whose name means old vines, was selected only from the plots that give grapes with more flavor while they keep the acidity, especially in a torrid and super dry year (225 liters!) like 2022. It fermented in stainless steel and concrete vats with indigenous yeasts and matured in second-use 500-liter barrels for eight months and then spent another 11 to 13 months in concrete. It's darker, riper and toastier, with notes of pain grillé, roasted coffee and ripe berry fruit and a round, full-bodied palate with round tannins and a chalky finish. It comes in at 14.5% alcohol, with a pH of 3.8 and 4.3 grams of acidity, typical parameters in the zone for a warm year. 17,564 bottles produced.

Tim Atkin:

The key to making good wines in 2022, according to Toni Sarrión, was to avoid excessive tannins and extraction. This old-vine assemblage of Tinto Fino and 2% Albillo Mayor avoided the pitfalls of the vintage. Floral, juicy and harmonious, it has a stony, mineral core, classic blackberry and fennel flavours and negligible oak influence. 2025-32