Beschrijving

Een witte wijn vol elegantie en frisheid, met een heleboel nuances. Soepel, gemaakt met veel zorg door de wijnmakerij sinds ze drie jaar geleden een nieuw tijdperk begon. Een juweeltje waarvan de exclusiviteit blijkt uit de nummering van elke fles. Perfect om nu te drinken, maar ook geweldig om te bewaren.

In de woorden van María Vargas, technisch directeur van de wijnmakerij:"De derde release van het nieuwe tijdperk van Pazo de Barrantes is een evenwichtige wijn met karakter."

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pazo de Barrantes
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Productie
105.274 flessen
Subzone
Salnés-vallei
Variatie
100% Albariño
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Neus
Omhullend met intense aroma's van nectarine en gele pruimen, hints van acaciabloem, venkel en een balsamico achtergrond
Mond
Levendig en expressief, het laat de frisheid van het oogstjaar zien in een pittige smaak die overgaat in een lange, aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Halfgaar gekookte rode garnaal met sap en ravioli van gepekelde biet. Ook met rosé gebakken kalfsfilet op 'foie grillé', vermoutsaus en appel of met gestoomde en geroosterde heekfilet, pil pil en kleine langoestines.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Pazo de Barrantes
Descripción
Het is een kleine wijngaard die de wijnmakerij omringt en verdeeld is in acht verschillende percelen in de Salnés-vallei, het hart van de Rías Baixas.
Oppervlak
12 hectare
Leeftijd
Gemiddeld 40 jaar oud.
Bodem
Graniet met zand op het oppervlak.
Klimaat
Atlantisch, zacht, met veel regen, zo'n 1500 mm per jaar.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo, gedaan tussen 18 en 28 september 2021.
Wijnmaken
Na een grondige selectie worden de druiven ontsteeld en zachtjes en langzaam geperst in een pneumatische pers. De most wordt door middel van flotatie geklaard om een grotere aromatische zuiverheid te garanderen en vervolgens gedurende ongeveer 30 dagen bij 10 °C in roestvrijstalen tanks gefermenteerd. Na de gisting blijft de wijn 3 maanden op de fijne droesem in de roestvrijstalen tank.
Veroudering
6 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks. 15% rijpt in 225 liter acaciahouten vaten.
Bottelen
In juli 2022.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Elena Cores uses grapes from eight different plots within the Finca Barrentes to make this ambitious Albariño. Aged in stainless steel and 15% acacia barrels, this has engaging aromas of aniseed and kitchen spices, a touch of flinty reduction, plenty of zip and acidity, good line and length and pear and waxed lemon flavours. 2024-30. 

The Wine Advocate:

The 2021 Gran Vino Albariño is the third vintage of this new cuvée from their 12 hectares in eight different plots (Cacheiro, Huerta, Besada, Eira, Ferradiña, Ferradura, Tomadiña and Souto) in the Valle del Salnés plus a further hectare rented from the archbishop. The destemmed grapes were pressed and the must let to settle and then fermented in stainless steel for around 30 days. The wine was kept with the lees in stainless steel for six months and then a further six months without the lees. Fifteen percent of the volume matured in acacia wood barrels. It was kept in bottle for around 20 months before being sold. It has 13.5% alcohol with a pH of 3.25 and seven grams of acidity (tartaric). It's pale and elegant, insinuating, perfumed, floral and subtle. It's lighter but very vibrant, and it's fresh and with volume and very tasty flavors. This could be the finest vintage to date—elegant, clean, classical and Atlantic. 105,274 numbered bottles and 1,827 magnums produced. It was bottled in July 2022. The wine is released almost two years after the harvest.

James Suckling:

Unique, expressive and pure on the nose, with acacia, minerals and iodine. Bright and taut on the palate, with a subtle twist that goes through to the finish. Such an outstanding, gastronomic albarino. 10,000 bottles made. Drink now.