Beschrijving

Deze oloroso van Pérez Barquero is een beetje zoet, zacht, fluweelzacht en pittig. Het is een typisch voorbeeld van een Andalusische generoso die oxidatief is gerijpt. De bijna 30 jaar rijping geven hem een uniek karakter en maken hem tot een elegante, scherpe, rijke, zilte en volle oloroso

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Pérez Barquero
Type
Scented
Rang
19.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Mooie mahoniekleur.
Neus
Super intens en doordringend. Complex, lang gerijpt met hints van hout, noten (walnoot), rozijnen en kruiden.
Mond
Gestructureerd, krachtig, warm maar niet overdreven, droog en fluweelzacht tegelijk, vlezig, met veel body. Zacht in de mond. Licht bitter in de afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC. Het wordt aanbevolen om het in een wit wijnglas te serveren.
Koppelen
Ideaal om zo te drinken of met wat noten als tussendoortje, na de lunch of bij de thee. Past goed bij rood vlees, wild en stoofschotels zoals ossenstaart. Ook lekker met paddenstoelen, artisjokken, oude kazen en zoete lekkernijen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Glooiend terrein met zachte hellingen.
Bodem
Rijk aan calciumcarbonaat, ook wel albarizas genoemd.
Klimaat
Warm en droog, met lange zomers en maxima die vaak boven de 40 °C komen. De winters zijn kort en koud, met minima van 2 °C.
Wijnmaken
Selectie van de most; na het ontginnen wordt deze tot 18 ºC gekoeld en overgebracht naar eikenhouten vaten van 500/600 liter, waar hij oxidatief rijpt.
Veroudering
Oxidatieve veroudering. Criaderas- en soleras-systeem gedurende ongeveer 25 tot 30 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Oloroso Gran Barquero is produced from Pedro Ximenez grapes aged oxidatively in a solera system for 25-30 years on average. It displays a dark amber color and a complex nose of cigar ash, candied apricots and roasted nuts. The palate is ample, velvety, with good structure, without the rusticity some attribute to the wines of Montilla, and very slightly off-dry, which makes it very approachable. - Luis Gutiérrez.