Beschrijving

De lage zoutgehalte van deze amontillado is echt iets bijzonders. Het heeft meer dan tien jaar biologische rijping onder een flor-laag en meer dan vijftien jaar oxidatieve rijping zonder flor-laag gekost om te maken. De prijs-kwaliteitverhouding van deze Gran Barquero is geweldig. Een supergoede keuze voor wie op zoek is naar een wijn met complexiteit en elegantie voor een goede prijs

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Pérez Barquero
Type
Amontillado
Rang
19.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig met gouden tinten.
Neus
Heel scherp en intens. Complexe aroma's met hints van hout, noten (hazelnoot), kruiden en overrijpe vruchten.
Mond
Heel consistent, gestructureerd, warm, lekker, krachtig, vol en langdurig. Elegant.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12º en 14 ºC. Het wordt aanbevolen om het in een wit wijnglas te serveren.
Koppelen
Perfect als aperitief en bij vleeswaren, warme soepen, gazpacho, gebakken vis en blauwe kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden uit het gebied met de hoogste kwaliteit van de oorsprongsbenaming (Sierra de Montilla en Moriles Altos).
Bodem
Glooiend terrein met zachte hellingen en grond die rijk is aan calciumcarbonaat, ook wel albarizas genoemd.
Klimaat
Het klimaat is warm en droog, met lange zomers en maxima die vaak boven de 40 °C komen. De winters zijn kort en koud, met minima van 2 °C.
Wijnmaken
Selectie van most uit de eerste persing, natuurlijke gisting bij een gecontroleerde temperatuur en zonder toevoeging van alcohol.
Veroudering
Biologische rijping onder een bloemlaag gedurende meer dan 10 jaar, gevolgd door oxidatieve rijping gedurende meer dan 15 jaar. Beide processen vinden plaats in Amerikaanse eikenhouten vaten met een inhoud van 500/600 liter, volgens het criaderas y soleras-systeem. In totaal duurt de rijping en veroudering 25 tot 30 jaar.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Amontillado Gran Barquero is an impressive 25-30 years old. It wears a dark amber robe and a subtle, elegant and focused nose. It’s an Amontillado of finesse, with biological, salty notes and roasted almonds, close to the Fino character. The palate shows a medium-bodied wine of a velvety texture, fine acidity and clean, focused flavors, It represents superb value for the quality it delivers. Drink 2013-2019- - Luis Gutiérrez.