Beschrijving

De maker, Elisabetta Geppetti, wilde eens wat anders proberen met een witte druif die in de heuvels van de Maremma groeit, zoals de Petit manseng, maar eigenlijk uit het zuidwesten van Frankrijk komt. De wijn is gemaakt in een grote vat van 500 liter, waar hij 16 maanden heeft gerijpt. Het resultaat is een complexe, intense en omhullende witte wijn die perfect past bij kazen zoals Parmigiano Reggiano

Technische specificaties

De wijnmakerij
Fattoria Le Pupille
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
15.0% vol.
Productie
1.200 flessen
Variatie
100% Petit manseng
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Toscana IGT

Proeverij

Bekijk
Intens geel met glanzende gouden schitteringen.
Neus
Aroma's van mimosa, nectarine, passievrucht, kruiden en vanille.
Mond
Lekker, romig en blijft lekker lang hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2028 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij kaas (Parmigiano Reggiano), met sinaasappel gebakken vlees of pasta met zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Pian di Fiora, op een hoogte van 200 tot 250 meter, met een noordoostelijke ligging.
Oppervlak
1 hectare.
Leeftijd
Gepflanzt in 2000.
Bodem
Klei en zand.
Oogst
De druiven zijn in de tweede helft van september geplukt.
Wijnmaken
Gisting in eikenhouten vaten van 500 liter bij een temperatuur van 18 ºC.
Veroudering
16 maanden gerijpt in dezelfde vaten waar de gisting plaatsvindt, daarna 12 maanden op fles.

Meningen van critici

Wine Spectator:

Truly elegant and decisive in the Mediterranean profile, swinging between colours which range from green to white and orange. The primary notes of boxwood, thyme and bay meet with the hints of magnolias, gardenias and hawthorn in quite a violent yet wise manner. Time will give it greater complexity which in turn will allow us to fully comprehend this project which began in 2014. Full bodied, a stratified structure, vibrant, cutting and really linear, exciting now but will give more of itself over time as only a very few other great Italian whites are able to do. Better from 2025.

The Wine Advocate:

A passion project that puts Petit Manseng somewhat unexpectedly on the Tuscan coast, the Fattoria le Pupille 2020 Piemme has intense aromas of sweet orchard fruit, spicy pear, butter croissant, candied pineapple and orange marmalade. The first vintage made was 2014, and I remember tasting the wine back then from a single barrel set aside at the back of the winery. Petit Manseng is a variety that produces high alcohol, and winemaking as a result must prioritize acidity, body and varietal character. This wine finishes with some caramelized aromas, but the wood used is steamed with very light toasting in order to remove any bitterness from the barrel. "This is a grape you really need to understand," vintner Elisabetta Geppetti says.

James Suckling:

A round and beautiful white with sliced pineapple, light honey, cooked apple and lemon curd. Medium to full body. Crunchy and beautiful with a lovely finish. Pure al dente fruit. Drink now.