Beschrijving

Met deze wijn breekt de wijnmakerij uit Torres met de traditie om al hun wijnen naar een bolero te noemen, maar voor hun meest bijzondere wijn hebben ze wel een liedje gekozen. Na een zorgvuldige selectie uit hun oude wijngaarden besloot de wijnmakerij om vanaf 2017 een deel van hun productie apart te houden voor deze nieuwe wijn, die uiteindelijk een eigen plekje heeft gekregen dat hem onderscheidt van de rest.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
La Casa Maguila
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Kleur: granaatrood zonder in kersenrood over te gaan.
Neus
Aroma's van rijpe fruitcompote, bosgrond, een vleugje bakkerij en zuivel, maar niet te sterk. Heel lichte geroosterde tonen.
Mond
Evenwichtig, met een super intense tannine die mooi in balans is met een opvallende zuurgraad. Door het werk met de gistresten in het vat is de wrange smaak bijna helemaal weg, waardoor je een gestructureerde wijn proeft die tegelijkertijd verrassend zacht en lekker is. Uiteindelijk valt hij meer op door zijn rijkdom en elegantie dan door zijn structuur.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Koppelen
Wit vlees, rood vlees, traditionele keuken, mediterrane keuken.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Oude wijnstokken.
Klimaat
Extreem continentaal.
Oogst
De druiven zijn iets later geplukt dan normaal in deze streek.
Wijnmaken
Spontane gisting in een betonnen tank met een verhoogde extractie in de alcoholische fase. Malolactische gisting in nieuwe eikenhouten vaten van 225 liter, voornamelijk Frans.