Beschrijving

El Cuentista is de eerste blanc de noirs van Pradorey en een echte innovatie in Castilla y León. Een gewaagde witte wijn gemaakt van de most van rode Tempranillo-druiven, die niet met de schillen wordt gemacereerd om de kleurgevende pigmenten te behouden. Door het ongebruikelijke gebruik van deze druivensoort in dit type wijnbereiding valt hij niet onder een bepaalde oorsprongsbenaming, hoewel de wijngaarden waar hij vandaan komt in Pago Hoyo Dornajo liggen , ook de bakermat van de Ribera-wijnen van deze wijnmakerij uit Burgos. Een echte zeldzaamheid die indruk maakt, van het etiket tot de laatste slok

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega y viñedos Pradorey
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Productie
8.267 flessen
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Licht staalgele kleur.
Neus
Aroma's van fruit en witte bloemen met een vleugje vanille.
Mond
De smaak is evenwichtig, zijdezacht en vol, met een gematigde en evenwichtige zuurgraad. Een complexe witte wijn die opvalt door zijn lange afdronk, met een nasmaak van fruit en houttonen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Super veelzijdig in de keuken, perfect bij wit vlees, typische Castiliaanse gerechten zoals lam, vis zoals zalm of zelfs bij het dessert.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Hoyo Dornajo
Descripción
Wijngaarden op het zuiden, op een hoogte tussen 815 en 830 meter.
Oppervlak
60 hectare.
Leeftijd
Wijnstokken geplant in 1989.
Bodem
Arme bodem met weinig organische stoffen, een kleiachtige structuur en veel kalk. Deze samenstelling helpt de fruitige tonen in de wijn goed te behouden.
Oogst
De handmatige druivenoogst begon op 8 oktober.
Wijnmaken
Spontane gisting zonder schillen in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
9 maanden rijping op de droge wijn van witte druiven in Franse eikenhouten vaten van tweede gebruik.