Beschrijving

Drappier maakt deze rosé met Pinot Noir van een paar van hun meest exclusieve percelen. Voor de productie wordt alleen most gebruikt , wat samen met een zorgvuldige bereiding en een rijping op houten vaten van twee tot drie jaar resulteert in een zeer expressieve champagne , met overheersende tonen van rode vruchten en een warme, satijnzachte smaak .

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Drappier
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Neus
Een enorme explosie van rode vruchten.
Mond
Warm en zijdezacht, een beetje kruidig met tonen van steenvruchten, mooi in balans door een frisse afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Ideaal bij het aperitief. Past perfect bij voorgerechten, zalm in papillote, geroosterde lamsribbetjes, aardbeiensalade.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Alcoholische gisting van ongeveer 2 weken bij lage temperatuur. Daarna volgt een malolactische gisting. Rijping in vaten en botteling. Dosering van 7,5 gram suiker per liter
Veroudering
Rijping in vaten van 2 tot 3 jaar.