Beschrijving

Deze vin santo is een echte ode aan de oude boerengebruiken. Een zoete, warme, geurige wijn, rustig gemaakt van de druivenrassen Trebbiano en Malvasía, die in de wijngaard zijn blijven hangen voor een late oogst, zodat de suikers zich in de wijngaard kunnen concentreren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dievole
Type
Sweet white
Wijnjaar
2016
Rang
17.5% vol.
Variatie
Trebbiano, Malvasía
Oorsprong
Chianti Classico DOCG

Proeverij

Bekijk
Kleur: amber.
Neus
De geur is lekker intens en ruikt naar fruit, honing, noten en rozijnen.
Mond
In je mond is hij zoet en warm, met een elegante nasmaak van amandel, koek en walnoot. De afdronk is super complex en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op een hoogte tussen 300 en 420 meter boven zeeniveau. Ligging op het zuidzuidwesten.
Bodem
Zand-kleigrond.
Wijnmaken
De druiven worden gedroogd op rieten matten in een goed geventileerde, droge ruimte. Daarna gaat het sap in kleine kastanjehouten vaten, waar het vanzelf gaat gisten.
Veroudering
Rijping in vaten gedurende 5 jaar, waarbij een lange en langzame oxidatie van de wijn plaatsvindt.
Bottelen
Zes maanden op fles gerijpt.