Beschrijving

Dit is de eerste monovarietal Graciano van Cortijo Los Aguilares, een top wijnmakerij in Ronda waar Bibi García al jarenlang zijn vakmanschap laat zien, en dat wordt gewaardeerd door zowel wijnkenners als het grote publiek. Dit is een biologisch geproduceerde wijn met een mineraal en balsamico karakter dat wordt versterkt door een mooie zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cortijo Los Aguilares
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Graciano
Oorsprong
Sierras de Málaga
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Diep paarsrood.
Neus
Mineralen en balsemachtige geuren, met hints van kreupelhout, rijpe zwarte vruchten en kruiden.
Mond
Fris, vol, intens en goed gestructureerd. De natuurlijke zuurgraad valt op.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Pelele
Descripción
Biologische wijngaarden op een hoogte van 900 meter
Bodem
Kalkhoudend leem
Klimaat
Een uitdagend jaar, met een droge winter en een zomer met verschillende periodes van extreme hitte
Opbrengst
3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 10 kilo. Dat gebeurde in oktober.
Wijnmaken
Volledige ontristing en inweking door zwaartekracht. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur (28 °C). Malolactische gisting vindt plaats in betonnen tanks en vaten.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 en 300 liter