Beschrijving

Zoals de naam al zegt, is het meest bijzondere aan deze wijn dat hij een jaar lang rijpt in een kleikruik van 900 liter. Door de poreuze structuur van dit materiaal zorgt de amforakruik ervoor dat de tannines zich kunnen stabiliseren en verfijnen. Een rode wijn met een beperkte productie die ons een fruitiger kantje van de Petit Verdot laat zien , met een heel suggestieve minerale toets

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cortijo Los Aguilares
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Petit verdot
Oorsprong
Sierras de Málaga
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een paarse rand.
Neus
Tonen van aalbessen en bramen.
Mond
Intens en fluweelzacht, met zachte en goed uitgebalanceerde tannines. De smaak is lekker en diep, met een lange afdronk. Het is een expressieve en elegante wijn, met veel fruit en een complexe mineraliteit.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago El Calero
Descripción
Wijngaarden op 900 meter hoogte. Biologische en handmatige wijnbouw.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Een jaar met weinig regen, waardoor de oogst niet zo groot was, maar wel supergoed en gezond.
Opbrengst
3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 10 kilo.
Wijnmaken
Druiven worden 24 uur in een koelcel (2 °C) bewaard. De trossen worden op dezelfde hoogte als de tanks ontsteeld en door middel van zwaartekracht in de tanks gedaan. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur (28 °C). Malolactische gisting in aardewerken vaten.
Veroudering
12 maanden gerijpt in kleikruiken van 900 liter.