Beschrijving

Deze 100% Monastrell komt van kleine, biologisch gecertificeerde wijngaarden in het noorden van Jumilla. Hij valt op door zijn intense aroma's en fruitigheid en is lekker makkelijk te drinken. Geschikt voor veganisten, zonder toegevoegde sulfieten en histaminearm

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Juan Gil
Type
Red
Wijnjaar
2024
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Jumilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood van kleur en redelijk dik.
Neus
Aantrekkelijke bloemige aroma's met hints van rijp fruit.
Mond
Evenwichtig, fris, levendig en lekker met een goede zuurgraad en fijne tannines van rijp fruit.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Koppelen
Perfect bij rijst, pasta, witte en blauwe vis, geitenkaas, groentegerechten en peulvruchten, paddenstoelen, kalfsvlees, wit en rood vlees met romige sauzen, en gegrild of gebakken vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden met een lage opbrengst, zonder irrigatie en met een biologisch certificaat, in het noorden van Jumilla, in het gebied dat bekend staat als Término de Arriba.
Klimaat
Droog mediterraan klimaat.
Wijnmaken
Gisting en maceratie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting blijft de wijn in roestvrijstalen tanks tot hij wordt gebotteld, wat gebeurt in een gecontroleerde atmosfeer