Beschrijving

Deze blanc de blancs van het oogstjaar is gemaakt van 100% Chardonnay uit de Côte des Bars, in het zuiden van de Champagne. Hij heeft minimaal 36 maanden op de gist gelegen en valt op door zijn concentratie en mineraliteit. Hij past perfect bij wit vlees en geroosterd gevogelte

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Pol Cochet
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Variatie
100 % Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Geel met gouden schitteringen.
Neus
Geuren van snoep, witte bloemen en acaciahoning.
Mond
Rijke, fijne en aanhoudende bubbels. Delicaat met citrustonen.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkhoudend.
Oogst
Handmatige druivenoogst
Wijnmaken
Zachte persing en alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Daarna volgt een malolactische gisting
Veroudering
Minimaal 36 maanden rijping op de droge wijnmoer