Beschrijving

Deze Brut Roséchampagne, waarvan maar 6.000 flessen worden gemaakt, is een mix van Pinot Noir en Chardonnay druiven uit de jaren 2017 (59%) en 2016 (41%). Het grootste deel van de wijn komt van de witte basiswijn die wordt gebruikt voor de productie van Oriane, een andere champagne van het huis, terwijl de overige 9% rode wijn is . Het is een gastronomisch zeer veelzijdige mousserende wijn, die zowel bij desserts als bij veel hoofdgerechten past. Bovendien is hij vier jaar op rij vermeld in de gids Gault & Millau ( 2015-2018)

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Faniel & Fils
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Productie
6.000 flessen
Variatie
74% Pinot noir, 26% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met een actieve en hele fijne bubbel.
Neus
Hints van wit fruit, met een vleugje aardbei als je het even laat staan.
Mond
Leuke smaak, met een vleugje jam en verse rode vruchten (framboos en aardbei).
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC
Koppelen
Perfect bij hapjes, garnalen, tartaar, desserts met rode vruchten, gebakken rode poon, taboulé en eigenlijk bij alles wat niet te zoet is.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks en vaten.
Veroudering
Hij heeft tussen de 30 en 42 maanden op fles gelegen voordat hij op de markt kwam.
Bottelen
Het vond plaats in februari 2018. Dosering van 9 gram suiker per liter (Brut).