Beschrijving

Cesari Valpolicella DOC Classico is een wijn die wordt gemaakt in de buurt van de dorpen Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane en San Pietro in Cariano, in de provincie Verona. De druiven Corvina, Corvinone en Rondinella worden gedroogd tot januari en daarna nog een paar maanden gerijpt, waardoor deze heerlijke wijn ontstaat met aroma's van rijp fruit en een zeer aangename afdronk. Veganistisch

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cesari
Type
Red - Young
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Variatie
75% Corvina, 25% Rondinella
Oorsprong
Valpolicella DOC

Proeverij

Bekijk
Helder robijnrood met paarse schitteringen.
Neus
Fris en fruitig met hints van rode bessen en kersen.
Mond
Droge, fluweelzachte, smakelijke en goed uitgebalanceerde wijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Super lekker bij rood vlees, zowel gestoofd als gebraad, vleeswaren en halfgerijpte kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
De oogst is tussen september en oktober. Daarna komt de rode wijn in vaten, waar de schillen tien dagen blijven zitten, en dan begint de malolactische gisting.
Wijnmaken
Rood wijn met 10 dagen maceratie van de schillen en daarna malolactische gisting.
Veroudering
Laat het minstens 4 maanden kort rijpen in roestvrij staal.
Bottelen
Voordat het op de markt komt, blijft het een tijdje op de fles om verder te rijpen.