Beschrijving

Deze wijn is het resultaat van een tweede gisting van de Valpolicella Classico Superiore, een van de meest vooraanstaande rode wijnen van het domein, met de schillen van de Tommasi Amarone, een andere klassieker van dit huis. Deze bijzondere bereidingswijze wordt gecombineerd met 15 maanden rijping in Slavische eikenhouten vaten en levert een wijn op met kruidige en zoete aroma's die doen denken aan rozijnen en een intense en pittige smaak .

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tommasi
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone
Oorsprong
Valpolicella DOC

Proeverij

Bekijk
Intens robijnrode kleur.
Neus
Intens en kruidig, met tonen van fruit in jam en zwarte peper.
Mond
Elegant, vol en met zachte, zijdezachte tannines.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Perfect bij alle soorten vlees en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Vigneti Conca d’oro, Tenuta Prunea
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks voor ongeveer 15 dagen. Daarna wordt het opnieuw gefermenteerd met de restanten van de Amarone gedurende ongeveer 12-13 dagen, met dagelijks continu pompen.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Sloveense eikenhouten vaten van 65 hectoliter.
Bottelen
Na het bottelen rijpt de wijn nog 6 maanden op de fles voordat hij op de markt komt.

Meningen van critici

Suckling:

A delicious Ripasso that demonstrates less is more when it comes to the use of Amarone pomace and its dried-fruit influence on the style. Tightly wound, detailed and nobly bitter, this mid-weighted and exceptionally savory expression challenges those clumsy examples that resemble ersatz Amarone. Alpine hints, bitter red cherries, licorice root and oranges. Dusty oak tannins compress the seams nicely. Fresh, lithe and ready for the sophisticated table. Textbook. Drink or hold.

Falstaff:

Rich, shiny ruby with garnet-red nuances. Presents itself with medium intensity on the nose, cherry jelly, toasted wood and some juniper. Taut tannins on the palate, savoury fruit, some marzipan, juicy on the lingering finish.