Beschrijving

Cepa 21 staat voor het meest gedurfde deel van de Ribera del Duero, maar met stevige wortels in de echte traditie. Daarom is hij bedoeld voor een meer ongedwongen consumptie, voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar nieuwe sensaties zonder de subtiliteit van het huis te vergeten. Harmonisch, intens en aanhoudend, dit is een betoverende rode wijn. Hier in een fles van 1,5 liter en gepresenteerd in een mooie houten kist

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Cepa 21
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intens kersenrood.
Neus
Expressief, met vooral de aroma's van zwarte vruchten die typisch zijn voor Tempranillo, in perfecte balans met geroosterde tonen van de rijping op vat.
Mond
Een lange, aanhoudende, verleidelijke wijn met een betoverende afdronk, veel karakter en complexiteit.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Perfect bij Iberische varkensschouder, gebraad, pasta en romige rijstgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Castrillo de Duero, een dorpje in de provincie Valladolid, met een noord-zuidoostelijke ligging.
Bodem
Zandig kleiachtig.
Klimaat
Continental. Het weer tijdens de cyclus van het oogstjaar 2022 werd gekenmerkt door weinig regen in de winter en hoge temperaturen in de lente en zomer, waardoor de planten snel groeiden en vroeg rijp waren. De regen voor de oogst hielp de samenstelling van de druiven in balans te brengen, wat resulteerde in een oogst van hoge fenolische en sanitaire kwaliteit.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur gedurende 18 dagen, gevolgd door een malolactische gisting van 30 dagen.
Veroudering
Rijping in Franse eikenhouten vaten.