Beschrijving

Deze Cabernet Sauvignon wordt gemaakt van druiven die zijn geselecteerd uit enkele van de beste historische wijngaarden van Catena Zapata , met een klein beetje Cabernet Franc om het geheel af te ronden. Een rode wijn met karakter, aroma's van zwarte pruimen en chocolade, ronde tannines en een heerlijke, smaakvolle afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Catena Zapata
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.7% vol.
Variatie
92% Cabernet sauvignon, 8% Cabernet franc
Oorsprong
Mendoza

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Ongeveer goed te gebruiken tot 2027, als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Pirámide, Domingo y Nicasia.
Descripción
Selectie van historische rijen wijngaarden in Agrelo en Tupungato, op een hoogte tussen 950 en 1120 meter boven zeeniveau.
Bodem
Van alluviale oorsprong, in La Pirámide, met een oppervlakte bedekt met grind, in Domingo, en oppervlakkig en modderig, bedekt met grind en grote ovale stenen, in Nicasia.
Klimaat
De zomer van 2019 begon warmer dan normaal, maar in februari werd het wat koeler. Door de weinig sneeuw in de winter was er een tekort aan water, waardoor de opbrengst met 20 tot 30% daalde. Door het uitblijven van regen in de zomer waren de druiven supergezond en van topkwaliteit, zelfs zo goed dat de hoofdwijnmaker van het huis, Alejandro Vigil, dit een van de beste jaargangen van de afgelopen 10 jaar vindt. De grote schrik van het seizoen kwam op 19 maart 2020, toen vanwege de coronapandemie een verplichte quarantaine werd afgekondigd, waardoor gevreesd werd dat de oogst zou stilvallen terwijl een deel van de beste druiven nog niet was geoogst. Uiteindelijk kwam er een besluit waarin wijn werd vrijgesteld als 'essentieel voedingsmiddel', waardoor de oogst in de eerste week van april kon worden voortgezet
Oogst
Elke partij wordt apart geoogst, op verschillende momenten, om een gematigd alcoholgehalte en een optimale natuurlijke zuurgraad te garanderen.
Wijnmaken
De hele druiven worden met de hand in vaten van 225 tot 500 liter gedaan om te gisten; de partijen worden apart gemaakt. Gisting en maceratie tussen 15 en 30 dagen met inheemse gisten. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting gebeurt in vaten.
Veroudering
12-18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Zonder te filteren of te verduidelijken.

Meningen van critici

James Suckling:

Red chili pepper and clove spices to the currants and savory tobacco leaf. A tight and juicy delivery on the palate with a full body and nicely clutched tannins. Lovely grip. 92% cabernet sauvignon and 8% cabernet franc. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The 2020 Catena Alta Cabernet Sauvignon contains 8% Cabernet Franc that seems to have given it an extra touch of freshness in this warm year. It's varietal, peppery and herbal but with ripeness and 13.7% alcohol. It's medium-bodied with abundant herbal flavors and very fine tannins. 34,800 bottles produced. It was bottled in October 2021.