Beschrijving

De hele productie van deze rode wijn uit Mendoza is super zorgvuldig, van het werk in de wijngaard, dat is aangepast aan elk van de drie druivensoorten waaruit hij bestaat, tot de keuze van de vaten, de grootte en het type eikenhout dat wordt gebruikt voor de rijping. Klassiek en modern tegelijk, is dit een wijn die met de tijd en in het glas groeit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Séptima
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.9% vol.
Variatie
65% Malbec, 24% Cabernet sauvignon, 11% Tannat
Oorsprong
Mendoza

Proeverij

Bekijk
Diep en intens rood.
Neus
Aroma's van rode vruchten zoals pruimen en aardbeienjam. Na verloop van tijd komen er mentholachtige aroma's, nootmuskaat en peper naar voren.
Mond
Hij valt op door zijn volle smaak met kruidige tonen van de Cabernet Sauvignon, zachte tannines en een mooie zuurgraad van de Tannat. Hij heeft een lange afdronk, waarin de complexiteit van de drie druivensoorten en alle details van de rijping goed naar voren komen.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2032, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Geroosterd vlees, oude kazen en pittige stoofschotels.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen tussen 1050 en 1310 meter hoog en zijn verspreid over verschillende plekken in Mendoza: Agrelo (Luján de Cuyo), Gualtallary, Altamira, Los Chacayes (Uco-vallei) en Vistalba.
Bodem
In Agrelo is de bodem alluviaal, met een mix van zand en slib en wat stenen dieper in de grond; in Gualtallary en Los Chacayese is de bodem alluviaal; en in Vistalba is de bodem zandig en vruchtbaar.
Klimaat
Het weer tijdens de oogstcyclus van 2022 werd gekenmerkt door een paar super droge maanden september en oktober, net toen de wijnstokken uitliepen. Daar kwam nog een vorst bij op 3 oktober, die de opbrengst van een groot deel van de wijngaarden in de provincie een beetje verpestte. Ook november bleef droog, maar vanaf december veranderde het weer, met hoge gemiddelde temperaturen en veel regen, wat in januari en februari zo bleef. Door het weer waren de opbrengsten lager, maar de wijnen kregen een geweldige natuurlijke concentratie en balans.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo, waarbij de trossen al in de wijngaard worden geselecteerd.
Wijnmaken
50% van de most ondergaat een koude maceratie voor de gisting bij 5 °C gedurende 7-10 dagen, waarna de gisting bij 28 °C plaatsvindt met geselecteerde gisten. Voor de overige 50% worden meer dan 50 microvinificaties uitgevoerd: met hele trossen, co-fermentaties van verschillende druivensoorten, verschillende rijpingsmomenten, verschillende terroirs, in verschillende soorten vaten, hele druiven, verschillende opbrengsten, temperaturen, enz.
Veroudering
Alle wijnen worden per partij geïdentificeerd en apart bewaard in Franse of Amerikaanse eikenhouten vaten en Franse eikenhouten tanks. De rijping op hout duurt 18 maanden en zodra de optimale blend is bereikt, rijpt de wijn nog 6-12 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Meningen van critici

James Suckling:

Hazelnuts, chocolate and plenty of ripe, fresh blackberries and some roasted olives on the nose. The full-bodied palate shows a slew of dusty tannins that are well structured and pretty long. Malbec, cabernet sauvignon and tannat. Drink from 2025. (Zekun Shuai)

Decanter:

Charming nose showing dark plums, blackberries and red currant, with hints of wet leaves and black pepper. Soft and fluid. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards).