Beschrijving

De naam van deze wijn komt van de ravijn die door de wijngaarden van Suertes del Marqués loopt. Dit is een lang gerijpte rode wijn die heeft gerust in gebruikte en neutrale eikenhouten vaten. Hij ruikt heel rijp, met een vleugje mineralen. In de mond is hij evenwichtig, met een goed geïntegreerde zuurgraad en rijpe tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Suertes del Marqués
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Listán negro
Oorsprong
Valle de la Orotava

Proeverij

Neus
Heel rijpe neus, met een vleugje mineralen.
Mond
Evenwichtig, met een mooie zuurbalans en rijpe tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2022 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Barranco.
Descripción
Aandrijfsysteem met meerdere gevlochten kabels.
Leeftijd
Meer dan 100 jaar.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 16 kilo.
Wijnmaken
35 dagen maceratie met elke dag handmatig kneden. De alcoholische gisting gebeurt in betonnen tanks met 50% afgestane druiven, met lokale gisten en bij een temperatuur van 32 ºC. De malolactische gisting gebeurt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Die wijn is niet gefilterd voordat hij op fles is gedaan.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2017 Candio is the ripest of the single-vineyard Listán Negros, sourced from a plot of 100-year-old vines. The grapes fermented in concrete vats with 50% full clusters and indigenous yeasts and matured in used 500-liter oak barrels for 11 months. This is similar in everything to La Solana, but despite being matured in smaller-size barrels, the wine felt more closed and austere. It's a serious and pretty tannic, mineral/volcanic wine with a dry, austere finish. 4,000 bottles produced. It was bottled in September 2018.