Beschrijving

Biologische wijn uit het zuiden van de gemeente Cairanne, om precies te zijn uit een gebied met de mooie naam Plan de Dieu, vlak bij een paar van de bekendste bergen in de buurt, zoals de Mont Ventoux. In de middeleeuwen was dit een groot garrigebos, waar de middeleeuwse herders hun kuddes lieten grazen en hun huiden Plan de Dieu, aan de voet van enkele van de bekendste bergen van de streek, zoals de Mont Ventoux. In de middeleeuwen vertrouwden reizigers die door dit uitgestrekte garrigabos trokken, overgeleverd aan schurken, hun ziel aan God toe.

Wa

arschijnlijk dankt de wijn zijn naam aan deze legende. Sindsdien heeft de wijnstok dit gebied gekoloniseerd

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan
Oorsprong
Côtes du Rhône Villages
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder, schitterend robijnrood met een paarse gloed.
Neus
Super intens met kruidige geuren en hints van garrigue en zwarte bes.
Mond
Een mooie zachte en ronde aanzet, krachtig en geconcentreerd, een aangenaam volume, goed verborgen tannines, intense aroma's van frisheid en rode vruchten, kersen, zwarte bessen en viooltjes.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Verbruik
Tussen 2 en 5 jaar na de oogst.
Koppelen
Huisgemaakte gerechten, 'andouillette', 'gnocchi', 'daube', 'ratatouille', kleine gevulde gerechten op Provençaalse wijze. Perfect met een pittige tajine of een lekkere runderrib.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
15 jaar.
Bodem
Een bed van klei en een heleboel grote, afgeronde kiezelstenen die tot wel tien meter diep in de grond zitten.
Klimaat
Continentaal.
Opbrengst
45 hectoliter per hectare.
Wijnmaken
100% traditioneel. Gistingstijd van 21 dagen. Lange inwekingstijd van 6 weken, waardoor de tannines goed worden omhuld. Ontgisting en verkrijging van krachtige wijnen die goed zijn voor rijping.

Meningen van critici

Decanter:

This has some genuine aromatic interest with juniper and a slight pepperiness. Smooth and well balanced with good acidity and a natural expression of powerful fruit.