Beschrijving

Een mix van Cariñena en Syrah uit de serie ' Les Cuvées Rares' (in het Nederlands 'De Zeldzame Cuvées') van de wijnmakerij. Deze wijn valt op door de selectie van percelen die om een of andere reden als bijzonder worden beschouwd en door de beperkte productie. In dit geval komt het unieke karakter van La Ruffe door de samenstelling van de bodem, die bestaat uit rode klei, ijzer en kalk, vandaar de naam

Technische specificaties

De wijnmakerij
Calmel & Joseph
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
14.5% vol.
Variatie
60% Carignan, 40% Syrah
Oorsprong
Vin de France

Proeverij

Bekijk
Diep paarsrood.
Neus
Eerst proef je de typische tonen van zijn unieke terroir, met aroma's van garrigue en kruiden, gevolgd door nuances van turf en truffel, in een heel mediterrane stijl.
Mond
Super elegant en evenwichtig, met zachte, zijdezachte en langdurige tannines. De natuurlijke frisheid is echt verrassend, samen met kleine rode vruchten, truffel, garrigue en olijventapenade in perfecte balans. Kan goed bewaard worden.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Ruffe
Bodem
Rode kalk-klei-ijzerhoudende grond.
Opbrengst
20 hectoliter per hectare.
Oogst
De handmatige oogst in kisten begon op 25 september 2016 met de Syrah op zijn best en eindigde met de Cariñena op de 28e.
Wijnmaken
De hele oogst wordt in kisten naar de wijnkelder gebracht en daar in een schraper boven de gistingstanks van 10 hectoliter geleegd. De maceratie duurt twee weken voor de Syrah en drie weken voor de Cariñena bij een temperatuur van 28 °C. Daarna wordt de wijn overgeheveld naar vaten voor de malolactische gisting.
Veroudering
18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten van twee jaar oud.