Beschrijving

De oude wijnboeren waren zo gehecht aan hun geliefde wijngaarden dat ze na een dag hard werken de aarde van hun schoenen schraapten om geen grammetje grond van deze kostbare percelen te verspillen.

Uit

deze herinneringen aan hun geliefde voorouders komt de naam van deze wijn: Se Sacudía Las Abarcas. Een intense, fluweelzachte rode wijn gemaakt van Syrah-druiven, geïnspireerd door de inzet en passie van de boeren van vroeger

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Otto Bestué
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Syrah
Oorsprong
Somontano

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse randjes.
Neus
Intense fruitige aroma's (bessen, balsamico) gecombineerd met tonen die typisch zijn voor rijping op vat (vanille en cacao).
Mond
De smaak is lekker zoet, met een gemiddelde body en zachte tannines, en laat een fijne, lange afdronk achter.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Perfect bij vlees (gegrild, stoofschotels, ovengerechten), stoofpotjes (peulvruchten) en harde kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Het jaar 2022 was gekenmerkt door extreme weersomstandigheden, waaronder een koude en natte lente, gevolgd door een super hete en droge zomer.
Oogst
Nachtelijke druivenoogst.
Wijnmaken
Ontristing en koude maceratie voor de gisting gedurende 5 dagen in roestvrijstalen tanks. Handmatige behandeling van de hoed door 2 keer per dag overpompen. Langzame en gecontroleerde gisting.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten (50% eerste gebruik, 50% tweede gebruik).