Beschrijving

Deze rode wijn van Baigorri isfris, licht en fruitig en laat de vrolijke kant van de Rioja Alavesa zien. Hij is alleen gemaakt van Tempranillo en met koolzuurmaceratie, en is perfect om te drinken bij tapas

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Baigorri
Type
Red
Wijnjaar
2024
Rang
13.9% vol.
Subzone
Rioja Alavesa.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Donkere kersen kleur.
Neus
Fruitige geur van aalbessen en bramen, met tonen van zoethout, Juanola-pastilles en bloemige geuren.
Mond
Aangename, elegante en fruitige smaak, met een balsamico afdronk. Heel evenwichtig, met een gemiddelde bewaarbaarheid
Bedrijfstemperatuur
Het is best om 'm te serveren tussen 12 en 14 °C.
Verbruik
Ongeveer goed tot 2028, als je het goed bewaart.
Koppelen
Ideaal voor allerlei stoofschotels, vleeswaren, pasta, wildgerechten en een heleboel tapas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van verschillende wijngaarden in de Rioja Alavesa en de Sonsierra. De wijngaarden liggen op zo'n 550 meter boven zeeniveau. Ze worden op een duurzame manier bewerkt.
Leeftijd
De gemiddelde leeftijd is boven de 45 jaar.
Bodem
Kalkhoudend-kleiachtig.
Klimaat
Het heeft een geweldige ligging met invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee en ook wat continentale kenmerken.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Een deel wordt gemaakt met hele trossen en een deel met ontsteelde druiven. Alle druiven worden met de hand geselecteerd, tros voor tros en druif voor druif, met behulp van automatische selectietafels met kunstmatige beeldverwerking. De druiven worden geweekt in open roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling en lange intracellulaire gisting. Het overpompen van de most gebeurt op natuurlijke wijze door middel van zwaartekracht, waarbij de hoed met zijn eigen sap wordt ondergedompeld. Voor de uiteindelijke extractie van de wijn wordt een pneumatische pers gebruikt, waarna de wijn in houten vaten wordt overgebracht voor de malolactische gisting.
Veroudering
Nadat de malolactische gisting is voltooid, worden de wijnen verdeeld over Franse eikenhouten vaten, waar ze gedurende 4 maanden rijpen.
Bottelen
Na een zuivering met bentoniet en een filtratie door platen.