Beschrijving

Een van de pareltjes van Toro Albalá, een amontillado van een bepaalde oogstjaar. Het duurde ongeveer zeven jaar voordat de flor verdween en tot aan het bottelen heeft hij een oxidatieve rijping ondergaan volgens het traditionele Criaderas y Soleras-systeem. Hij kreeg 95 punten van Parker en Luis Gutiérrez, de proever van The Wine Advocate in Spanje, beschreef hem als een "anders, balsamico, met een licht bittere en teerachtige afdronk". Verkrijgbaar in een fles van 20 cl

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
Amontillado
Wijnjaar
1951
Rang
21.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig, met gouden accenten en lichte groene schitteringen.
Neus
Intens, elegant, langdurig, complex. Kruidige aroma's, gedroogde vruchten, tabak, koffie, cacao en houttonen
Mond
Super vol, krachtige en zoute smaak, met een bittere afdronk. De nasmaak is echt intens en blijft lekker hangen
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Vlees, steur, stoofschotels en tonijn. Super lekker met noten

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Klimaat
Half mediterraan, met lange, droge zomers en korte, redelijk milde winters
Wijnmaken
Biologische rijping onder een bloemvlies gedurende ongeveer zeven jaar. De rest is oxidatieve rijping - zonder bloemvlies - en statisch

Meningen van critici

The Wine Advocate :

"My favorite of the two Amontillados is the 1951 Amontillado Selección a rare, single-vintage Amontillado produced with Pedro Ximénez grapes as is the norm in Montilla-Moriles. It's a bright mahogany color with an amber-green tint that reveals pharmaceutical notes and balsamic, with roasted, charred aromas and a sweetish palate that retains the sharpness expected in this kind of wine. It is lacking a bit in the mid-palate before ending with a slightly bitter, tarry finish. This is completely different to an Amontillado from Jerez. It was bottled in March 2011 into 4,650 bottles. It is unusual and is perhaps not for all palates. - Luis Gutiérrez".