Beschrijving

Het meest bijzondere aan deze Mencía uit de Ribeira Sacra is dat hij van wijnstokken komt die gemiddeld meer dan 75 jaar oud zijn.

Van

deze bijzondere druiven maken ze iets meer dan duizend flessen per jaar van een complexe, lekkere wijn met een goede structuur, die je even meeneemt naar de steile hellingen van deze regio in Galicië

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alma Das Donas
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.0% vol.
Productie
1.100 flessen
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Ribeira Sacra

Proeverij

Bekijk
Diep kersenrood met paarse schitteringen.
Neus
Een complexe en krachtige neus, met hints van rood fruit en geroosterde en gebrande tonen.
Mond
Je proeft super rijpe rode vruchten, met een afdronk met lichte, zachte tannines. Heeft zich goed ontwikkeld in de fles.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op de hellingen van Pantón (Pombeiro), op het zuidzuidwesten.
Leeftijd
Meer dan 75 jaar.
Oogst
Handmatige oogst met een strenge selectie van de beste druiventrossen.
Wijnmaken
Na een strenge selectie van de beste druiventrossen, vindt een voorfermentatie bij lage temperatuur plaats. De alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 12-15 dagen. Na het overhevelen naar schone tanks begint de malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten van eerste en tweede gebruik.
Veroudering
12 maanden in Franse eikenhouten vaten en tussen de 6 en 12 maanden op fles.