Beschrijving

Aciano was hoe de oudere mensen in El Pego de grootvader van Álvar noemden, van wie hij de wijngaard en de liefde voor het platteland erfde. Als eerbetoon aan zijn voorvader noemde deze jonge wijnmaker zijn beste rode wijn Aciano . Hij komt van een wijngaard uit 1919 met druivenrassen als Tinta de Toro, Garnacha, Mencía, Verdejo en Malvasía. Een wijngaardwijn met aromatische kruiden in de neus en veel mineraliteit in de mond

Technische specificaties

De wijnmakerij
Álvar de Dios
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Productie
7.500 flessen
Variatie
Tinta de Toro, Garnacha, Mencía, Verdejo, Malvasía
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Kersenrood.
Neus
Geweldig, met veel kruiden, wilde bessen en bloemen, met een subtiele rijpheid en een frisse smaak.
Mond
Hij heeft een kalkachtige mineraliteit en een droge smaak. De wijn is serieus, lekker en heeft een strakke smaak, met korrelige en zanderige tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot 2028 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Tomillar
Descripción
Dit plekje ligt in de gemeente El Pego, op 711 meter hoogte. Sinds 2008 wordt hier biologisch gewerkt en nu volgens de principes van de biodynamische landbouw.
Oppervlak
3 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaard uit 1919.
Bodem
Ze vallen op door hun hoge zandgehalte, bijna 98%, en zitten vol met middelgrote kiezelstenen op zandsteen uit het Kwartair.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
100% zonder ontsteeling. Koude voorfermentatie gedurende 3 tot 4 dagen. Gisting met inheemse gisten gedurende ongeveer 30 dagen onder temperatuurcontrole.
Veroudering
12 maanden gerijpt in grote eikenhouten vaten en barriques.
Bottelen
Niet gefilterd of geklaard.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The red 2020 Aciano is pure Tinta de Toro (Tempranillo) and comes from a single vineyard in the village of El Pego, three hectares that were planted ungrafted in 1919 on sandy soils with sandstone. It fermented with full clusters and a long maceration, matured in barrels and foudres for one year and was fine-tuned in concrete for one more year. It has ripeness and comes in at 14% alcohol, with a nose of wild berries, flowers, herbs and spices and a round and lush palate with ripe and tasty flavors and a chalky finish. 8,000 bottles produced. It was bottled in May 2023.