Celler Pallarades

Josep Armengol houdt van wijn en de rituelen die eromheen hangen. Zijn rusteloze geest vroeg om experimenten. Zo kwam hij op een nieuw concept van wijn, of in ieder geval zijn eigen concept.

Al zijn creaties komen voort uit de kalkrijke bodems die typisch zijn voor de streek. De kwaliteit en persoonlijkheid van een wijn worden bepaald door de wijngaard, daarom gebruiken ze handmatige teeltmethoden en besteden ze de grootste zorg aan de kwaliteit van de druiven.

Bij Celler Pallarades wordt gewerkt op basis van het optimale oogstmoment, met regelmatige sensorische en fysisch-chemische analyses, waarbij alle druiven zorgvuldig worden geselecteerd voor verdere verwerking.

Na de oogst worden de wijnen apart gemaakt volgens hun eigen methodes om hun structuur te verbeteren en het karakter van elke druivensoort te laten uitkomen