Celler Pallarades

Josep Armengol adore le vin et tout ce qui tourne autour. Son esprit curieux lui a donné envie d'essayer de nouvelles choses. C'est comme ça qu'il a créé un nouveau concept du vin, ou du moins son propre concept.

Toutes ses créations viennent des sols calcaires typiques de la région. La qualité et la personnalité d'un vin sont déterminées dès la vigne, c'est pourquoi ils utilisent des méthodes de travail manuelles, en prenant le plus grand soin de la qualité du raisin.

Au Celler Pallarades, on travaille à partir du moment optimal de la récolte, avec des analyses sensorielles et physico-chimiques régulières, en sélectionnant soigneusement tous les raisins pour leur transformation ultérieure.

Après leur vinification, les vins sont élaborés séparément avec leurs propres lies afin de rehausser leur structure et de définir le caractère variétal de chacun.