Bodegas Godelia

De architectuur past helemaal in het landschap en is gebaseerd op de typische huisjes uit de omgeving. Het ligt ook op een geweldige plek, waar vroeger pelgrims op weg naar Santiago de Compostela langs kwamen vandaar dat de sint-jakobsschelp, het symbool van de pelgrimsroute, ook het embleem van de wijnmakerij is.

Deze wijnmakerij is in 2009 ontstaan dankzij de passie voor wijnbouw van de familie García Rodríguez, die het project heeft opgezet. Hun idee was toen, en is nog steeds, om een nieuw agronomisch concept te creëren: een wijn maken volgens de tradities via een duurzaam proces.

Godelia heeft 40 hectare wijngaard waar de druivensoorten Mencía, Godello en Doña Blanca worden verbouwd. De bodems, waarvan sommige meer dan 80 jaar oud zijn en op hellingen liggen, bestaan uit fijne elementen, keien en leisteen, die de wijnen mineraliteit en zuurheid geven. De klei zorgt ervoor dat de planten water kunnen opslaan, terwijl de kwartsiet helpt bij de afvoer van water en de groei van de wortels.

Een ander bijzonder kenmerk van de wijnmakerij is het microklimaat, een mix van het mediterrane, Atlantische en continentale klimaat. Het is een gebied met een temperatuurverschil tussen dag en nacht van 8 tot 15 °C in de zomer, wat goed is voor het behoud van suikers, de vorming van aroma's en anthocyanen in de schil en de rijping.C in de zomer, wat goed is voor het behoud van suikers, de vorming van aroma's en anthocyanen in de schil en de rijping van de tannines. Deze cyclus eindigt met de druivenoogst, die met de hand gebeurt en waarbij de druiven in kisten van 15 kilo worden verzameld