Bodega Carlos Moro

Na jaren van zoeken, hard werken en het vinden van de beste plekken, werd uiteindelijk besloten dat de omgeving van San Vicente de la Sonsierra de beste plek was om dit project te starten. Het project is vernoemd naar Carlos Moro, een van de meest gerespecteerde wijnmakers van Spanje, en oprichter en voorzitter van de Matarromera-groep.

Opvallend aan de wijnmakerij is de ondergrondse kelder van 1500 meter, met ruimte voor 2000 nieuwe vaten van de beste vatenmakers, waardoor de wijn op een natuurlijke en gelijkmatige manier kan rijpen.

De passie en kennis van het hele wijnteam van de wijnmakerij hebben het mogelijk gemaakt om systemen te kiezen die meer verticaliteit en zorg voor de druiven bieden, met zwaartekrachtbewegingssystemen die zowel alcoholische als malolactische gisting mogelijk maken in tanks met een hoge thermische inertie, zoals die van klassiek beton.

Deze nieuw gebouwde wijnmakerij vormt dus een verbindende schakel tussen twee gemeenschappen, tussen twee rivieren ( de Duero en de Ebro) die naar dezelfde bestemming stromen: een markt die gewend is aan de hoge eisen en de uitmuntendheid van zijn wijnen, wat ook het belangrijkste doel is van dit nieuwe huis.